CINE SUNTEM?
Frăția Bacilor Ardeleni este parteneriatul pe care noi, o mână de fermieri din județul Cluj, l-am format pentru a putea utiliza la comun laptele provenit de la animalele noastre.
Această formă de colaborare ne permite să procesăm laptele de calitate pe care îl obținem în fermele noastre și să creăm o gamă largă de brânzeturi proaspete.
Parteneriatul nostru se bazează pe solidaritate, democrație, utilizarea în comun a resurselor, fiind în același timp o formă de colaborare modernă și ambițioasă.
Considerăm acest model drept unul puternic, care poate să unească comunități și să fie transmis mai departe generațiilor viitoare.
Pentru noi această cooperare reprezintă modalitatea de a exploata sustenabil resursele naturale și de a dezvolta o comunitate locală unită de aceleași valori.
Atunci când achiziționați produsele rezultate din laptele nostru, nu doar că alegeți un produs natural și autentic, ci ajutați o comunitate rurală să se dezvolte și să-și păstreze și respecte tradițiile.
CE NE UNESTE
Frăția Bacilor Ardeleni este parteneriatul pe care noi, o mână de fermieri din județul Cluj, l-am format pentru a putea utiliza la comun laptele provenit de la animalele noastre.
Această formă de colaborare ne permite să procesăm laptele de calitate pe care îl obținem în fermele noastre și să creăm o gamă largă de brânzeturi proaspete.
Parteneriatul nostru se bazează pe solidaritate, democrație, utilizarea în comun a resurselor, fiind în același timp o formă de colaborare modernă și ambițioasă.
Considerăm acest model drept unul puternic, care poate să unească comunități și să fie transmis mai departe generațiilor viitoare.
Pentru noi această cooperare reprezintă modalitatea de a exploata sustenabil resursele naturale și de a dezvolta o comunitate locală unită de aceleași valori.
Atunci când achiziționați produsele rezultate din laptele nostru, nu doar că alegeți un produs natural și autentic, ci ajutați o comunitate rurală să se dezvolte și să-și păstreze și respecte tradițiile.
CE PRODUCEM
Suntem producători de lapte de oaie și vacă. Animalele noastre trăiesc liber pe dealurile din zona Clujului, iar laptele pe care îl dau este procesat mai apoi într-o mică fabrică din comuna Mociu.
Brânzeturile pe care pe producem sunt făcute pe baza unor rețete tradiționale ardelenești și reușim să le vindem la prețuri convenabile, fără să apelăm la intermediari.
Despre noi
Atelierul de lapte este locul pe care l-am înzestrat cu toate uneltele și tehnologiile necesare, cu ajutorul cărora să producem brânzeturi calitative în Transilvania.
Ne-au pasionat întotdeauna activitățile meșteșugărești și mâncarea bună. Astfel am pus împreună pasiunea noastră pentru gust, produse naturale, respectul pentru tradiții și familie și am creat Atelierul cu lapte.
FERMA
Animalele fericite și bine hrănite produc cele mai sănătoase și mai savuroase produse lactate.
De aceea, cea mai mare parte a laptelui provine din propria fermă, iar restul provine de la fermierii locali de încredere, care ne pot oferi o garanție a calității laptelui produs.
Ne preocupăm constant de bunăstarea animalelor, de aceea producem și la oferim hrană nutrițională echilibrată animalelor din ferma noastră și tuturor furnizorilor noștri de lapte. Animalele noastre sunt crescute în stabulație liberă, libere, nelegate, în adăposturi semideschise.
Începând de la hrănirea oilor și vacilor, până la obținerea brânzeturilor știm exact ce se întâmplă în fiecare dintre produsele noastre. În felul acesta ne asigurăm că lanțul nostru de producție este complet transparent și gestionăm fiecare etapă a procesului de producție
De la fermă până la voi pe masă, noi avem grijă de toate: hrana animalelor noastre, pasteurizarea laptelui, producerea brânzeturile prin rețete tradiționale și vânzarea în magazinele Moldovan.
PRODUSELE NOASTRE
Atelierul de Lapte este construit în cadrul fermei astfel încât în fiecare dimineață, laptele proaspăt muls intră direct în procesul de producție, pentru a fi pasteurizat, apoi procesul de transformare în brânzeturi delicioase poate să înceapă.
Atelierul de Lapte nu are nici un secret ascuns, astfel producția de brânză se realizează prin procese tradiționale, artizanale, prin care obținem gustul plăcut al produselor clasice românești.
Telemea proaspătă de vacă
Ruladă de cașcaval cu șuncă
Brânză de burduf
Lapte
VINO IN VIZITA
Dacă Atelierul de Lapte vă trezește curiozitatea de a descoperi cum se fac brânzeturile noastre, vă
așteptăm în vizită! Ferma și fabrica noastră este în Mociu, județul Cluj, la doar 40 de km de Cluj-Napoca.